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Diferentes tipos de leche


La leche es una importante fuente de proteínas, calcio y vitamina A. Existen diferentes tipos, según sea su tratamiento para hacerla apta al consumo:

La naturales aquella que no ha sido tratada. Su comercialización está prohibida. En caso de tomarla, debe hervir dos veces, como mínimo.

La certificada, que debe ser consumida en 24 horas, es la que procede de explotaciones ganaderas y, aunque no ha sido tratada térmicamente, ha pasado por un riguroso control.

La higienizada ha sido sometida a una temperatura que sólo destruye los gérmenes patógenos y debe ser consumida en 36 horas.

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La pasterizada, que suele presentarse como leche concentrada, no necesita ser hervida, pero hay que consumirla en el plazo de cuatro días.

La esterilizada, al haber sido tratada a altas temperaturas, aumenta el tiempo de consumo de tres a seis meses, y cuando se le quita parte del agua, se convierte en leche evaporada.

Fecha de publicación 2009-05-10 22:40:00.

   
Tags: tipos de leche
Actualizado el 28-07-2017 09:16:03
Por Neipol
Categoría: calcio, vitaminas

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