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Cómo preparar camarones con salsa de caramelo y vainilla


Los alimentos del mar suelen ser exquisitos, los camarones uno de los más elegidos entre ellos por su gran sabor.

camarones-salsa-carameloIngredientes para cocinar camarones con salsa dse caramelo y vainilla:
-1 vaina de vainilla, en mitades a lo largo
-5 cucharadas de azúcar granulada
-Aceite vegetal
-50 grs. de fideos de arroz
-2 cebollines, 1 picado fino y el resto en tiras de 4 cm
-500 grs. de camarones ecuatorianos calibre 36/40, pelados y desventados
-1 cucharada de salsa de pescado
-1 cucharada de jugo de limón de Pica
-1 cucharada de azúcar rubia
-Sal

Preparación:
1- Raspar la vaina de vainilla para soltar la semillas. En una olla, verter el azúcar granulada, agregar la vaina y loas semillas de la misma, cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio hasta formar un caramelo.

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Retirar del fuego y añadir una taza de agua fría. Volver nuevamente al fugo y cocinar revolviendo hasta que el caramelo tenga la consistencia de una salsa. Retirar del fuego, eliminar la vaina de vainilla y reservar.

2- En una olla calentar 1 cucharada abundante de aceite a fuego medio, agregar los fideos de arroz y freír hasta que esté crujientes. Retirar del fuego, escurrir sobre papel absorbente y reservar.

3- En un sartén calentar una cucharada de aceite a fuego medio, agregar el cebollín picado y cocinar hasta que esté transparente. Añadir los camarones y cocinar hasta que estén cocidos. Verter el caramelo reservado y la salsa de pescado.

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Cocinar un minuto más. Incorporar el jugo de limón, azúcar rubia, sal a gusto y cebollín en tiras. Revolver hasta mezclar y retirar del fuego. Servir de inmediato acompañado de los fideos de arroz reservados.

Fecha de publicación 2014-11-16 07:55:30.

   
Tags: como preparar cámarones
Actualizado el 11-10-2017 15:34:17
Por Neipol
Categoría: recetas

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