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Arróz con mejillones


mejillones – 1 kilo
aceite
cebolla picada – 1
diente de ajo picado – 1
jugo de limón
caldo – 3 tazas
arroz – 1 1/2 taza
sal y pimienta
perejil picado – 2 cucharadas

Poner en una cacerola con agua los mejillones limpios (ver receta de la página anterior). Cuando se abren están prontos. Escurrir los mejillones.
En el aceite dorar un poco la cebolla y el ajo. Agregar los mejillones y el jugo de limón. Añadir el caldo y el arroz. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento y cuando el arroz esté a punto, servir decorando con el perejil picado.

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Recomendación
Las valvas del mejillón fresco deben estar bien cerradas, desechando las abiertas. Su cascara será de color negro intenso y brillante.

Sugerencia
Sustituir el caldo por el agua de cocción de los mejillones.

Actualizado el 24-09-2015 21:15:08
Por Francesca Neipol
Categoría: OffTopic

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