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Aceites saborizados caseros


Aromatizar aceites en casa no resulta para nada complicado y es una buena oidea para agregarles sabor.

Para preparar el aceite:

– Machac hierbas que escogiste. Para ello separ ramas más frescas del manojo. Machaca algunas de sus hojas y, en un recipiente, templa el aceite junto con el pimiento seco sin que llegue a hervir. Déjalo en infusión.

– Añade las hierbas al aceite y déjalas en infusión durante dos horas en un recipiente tapado y fuera del fuego. Cuela la mezcla y colócala en la aceitera.

Para aromatizarlo:

– Utiliza tomillo, mejorana y salvia en rama, y un pimiento seco.

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– Se puede preparar con hierbas frescas o secas. Esta últimas, más concentradas, tardan menos en desprender su aroma y bastan 4 cucharaditas de café para ½ litro.

– Si son frescas, es muy importante que estén limpias. Para lavarlas, coloca agua en un recipiente, sumérjalas durante un rato y déjalas secar.

– Una vez terminada la preparación, introduce en el frasco una rama de tomillo y un pimiento seco.

Este es un aceite rápido de hacer, pero lo ideal es dejarlo macerar un mes en un envase cerrado y en un lugar seco y oscuro.

Puedes aderezar ensaladas verdes con él, pasta y pescado al vapor. Esta receta resulta idónea para escabeches de ave o caza.

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Fecha de publicación 2008-05-13 20:48:00.

Actualizado el 01-11-2017 09:00:48
Por Neipol
Categoría: OffTopic

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