Existe una bacteria llamada Streptococcus Mutans, que en una boca sana se encuentra en pequeñas cantidades, pero cuando se comen más azúcares que de costumbre, el número de bacterias aumenta y forman un ácido que ataca la capa más externa del diente que es el esmalte.

El azúcar ayuda, también, a que la capa se haga pegajosa, por lo que el ácido se adhiere a los dientes, prolongando el daño y haciendo posible que se Inicie la formación de la caries.

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